第37章 手工凉皮

    “哎妈呀，终于等到周五了，明个小老板不上学，今天会做凉菜了吧？”
    吴欣无奈点头。\午·4·墈·书^ ?醉.辛′蟑+踕/更^歆¨快_
    她觉得她跟孩子他爸就仿佛是方商跟食客们双向奔赴的阻碍。
    一个天天看着厨房不能做菜眼神幽怨。
    一个天天来店里问小老板有没有做菜。
    一个连夜写菜单，让他爸买回来，晚上放学做新菜。
    一个连放学时间都没到，就来店里等着。
    这不是双向奔赴是什么？
    新来的服务员张大婶笑着给每桌客人跟前送上水跟杯子。
    经过一天试用，张大婶跟另一位陈阿姨成功的留了下来。
    目前来看工作都很认真，手脚麻利，吴欣很满意。
    店里生意好张大婶心情也好，生意好老板心情也会好，而且生意好店也不容易倒闭，她喜欢稳定的工作，会给她带来安全感，老是换工作，太磨人了。
    所以她希望店里的生意能越来越好。
    “小老板今个做什么菜啊，我们家小孩惦记那口凉菜很多天了，馋的不行，买了很多家的凉菜味道都比不上。”
    “不知道呢，得他回来才知道。”这个事情吴欣也不清楚。
    她连儿子会做哪些菜都不清楚，只能看儿子回来自己写菜单。′兰~兰~文¨穴￠ ?庚¨辛,嶵′快′
    看一眼时间，五点多了，儿子估计也放学回来了。
    学校门口。
    方商回来是回来了，但身后跟着一群人。
    都是班上同学。
    事情的发展是放学后，戴天宇问他明天不上课，他放学做不做菜，要是做菜的话他就跟着一起去蹭饭。
    然后这话被其余同学听到了。
    事情发展就成了这样。
    方商在前面走，后面跟着二十多个学生，浩浩荡荡的走到店门口。
    门一推开，方商等人看着屋里坐满的客人们很懵逼。
    这才五点半，还没到饭点呢，怎么就有人来吃饭。
    然后屋里的客人们看着方商带着一群学生回来，也很懵逼。
    这咋办，店里明显坐不下啊！
    吴欣率先反应过来，招呼方商进来。
    “方商这是带同学回来玩啊，快进来快进来。”
    戴天宇等同学乖巧的喊着阿姨好。
    一窝蜂的挤进来，店里顿时连转身的空都没了。
    吴欣见状赶紧笑着让方商把同学带去楼上玩，楼底下挤不进这么多人。
    一下子多了这么多人，熟客们面面相觑，都没来得及问方商今个做凉菜嘛。?我_得*书^城! ·哽,芯`嶵¨全′
    然后没等多久，大家就看着方商穿着他在网上特意买的小码厨师服下楼了。
    大家看到他这身衣服眼睛一亮，气氛立马就活跃了起来。
    “小老板放学要做菜啦？”
    “明个不上学，今天不用写作业，肯定要做菜，小老板要做什么菜，先给我来一份！不，我要两份！”
    “小老板你不做菜，咱们都没的吃啊！”
    “可不是，我都感觉自己这几天瘦了。”
    方商对于客人们的热情，笑着打招呼，一点都不怯场。
    这些人都是奔着他手艺来的，特意等他放学，说实话，方商都有点感动了。
    他不做菜的时候，有这么一群人在苦苦等他。
    “今天人多，菜做不了太多，我准备亲自做凉皮，很好吃的，估计要等上一会，要现做。”
    方商有先见之明，早早就想好了菜谱，猜到人多。
    菜单的选择跟食材的选择都非常的量大管饱还好做，关键味道也一绝。
    “哎妈呀，小老板还会自己做凉皮呢！我吃的凉皮都是外面买的那种。”
    “听说手工做的凉皮很有嚼劲，今天有口福了。”
    一屋子的熟客一听，顿时都高兴了起来。
    有的吃，想想就高兴！
    方商在众食客的目光下，昂首挺胸的走向厨房。
    原本属于方军的领域跟战场，此刻己经属于方商了。
    方军嘴角抽搐两下，跟着走进厨房。
    刚才儿子的同学们都过来了，他作为家长肯定要出面热情的打个招呼。
    还好楼上还有位置，可以拱儿子同学们休息。
    夏天五点多，太阳还在高空挂，方商看了眼天气，就知道是发面的好天气。
    说凉皮的前提就是有面水。
    需要先揉面团出来，然后洗面。
    时间紧凑，方商拿出一个大不锈钢铁盆，首接打开一袋子面粉倒进去，随后缓缓倒入清水揉面。
    揉面是个很费体力的活。
    也是个很有技术含量的活，揉面的力度跟手法关乎着最后面团成团后的光滑程度。
    要是做面食的话，还关乎着面是否劲道。
    总之是很重要的步骤，方商练习了好久，才学会的揉面。
    客人多，方商揉的面也多，光是给面揉成面团就费了一番功夫。
    然后盖上纱布，放到后厨窗台上，让太阳的光线洒在上面。
    “OK，这样不用三十分钟面就醒好了。”
    这块地方，没有首射的阳光，但窗户打开，外面的温度跟光线肯定能波及到，是一块上好的发酵温暖地。
    等面团的功夫，方商继续准备凉皮的调料。
    为了突出凉皮的口感跟味道，方商没有准备很多配菜，一点黄瓜丝，跟花生碎就够了。
    调料是加了红油跟二八麻酱蒜泥等调味料调配出来的绝美调味酱料，看着有些浓郁，但勺子在里头搅一搅，芝麻花生酱跟红油，蒜泥醋汁的各种香味立马扑鼻而来，酸辣，鲜香，配上那诱人色泽，真让人流口水。
    等面团发好，方商把不锈钢铁盆放到地上，他拿了个小板凳坐在那非常有耐心的洗着面团。
    手工做凉皮是一件很费事的活，不然现在大家也不会想吃凉皮都去外面卖。
    就吃那么一口，忙活半天，还不够费事的。
    而且这玩意卖的也便宜，路边的小吃摊，便宜的六块，八块一份，贵的十块不等，自个做真的不划算。
    但要是站在食客的角度，能吃到从和面开始准备的手工凉皮，那真的花多少钱都愿意。
    这可是真纯手工制作的凉皮，还是在他们眼皮底下制作出来的。
    他们眼巴巴的看着小老板揉面，洗面，蒸凉皮，足足等了到了将近七点，才等到了这口凉皮。
    此时店里排队的客人多到方军都不敢把凉皮上架到外卖平台，怕不够卖的。
    排队的人群都从店里排到了街上，看着就让人害怕。 -->