第8章 何师傅今天饭真香

    上午十一点，食堂干的热火朝天，蒸馒头、窝窝头，洗菜切菜码菜。何宇端着茶缸看着学徒工，辛勤工作，还是领导舒服。
    红星轧钢厂自从1958年开始公私合营，娄家退居幕后，每年拿着数额不菲的分成。如今轧钢厂工作人员也达到了万人规模，食堂就有六个，何雨柱妥妥的三食堂班长，手下有二十个小弟各司其职。看来也要把做大锅饭的事情赶快安排出去，以后只负责小灶就可以了，嗯，必须保护自己的双手，忘记买雪花膏了。
    冬天，食材稀少，基本上就是白菜炖土豆、土豆炖白菜、白菜炖萝卜、萝卜炖白菜，当然有时候还有白菜炖粉条。吃肉当然可以，每个月肯定能吃上一两次的，运气好的可以打到两三片猪肉，运气不好的只有一片了。鸡蛋，想什么呢，那是一般人能吃的上吗，香葱鸡蛋都是领导桌上一个硬菜。
    “码菜了！加火”何宇一声吆喝，学徒把切好的蔬菜全部准备就位。
    蒜、姜、大料、葱段下锅，爆炒香味弥漫在食堂上空。白菜倒入锅中，香醋、料酒、蚝油，不停翻炒，倒入萝卜开焖。
    蒜、姜、葱下锅，土豆片倒入锅中，老抽、料酒、蚝油，不停翻炒，盖上锅盖。
    两个菜白菜炖萝卜、土豆片，差不多就可以了，这么简单两个菜，何宇也是一脸欣慰。香啊，能不香吗，谁家炒菜舍得放油啊，更何况白菜是用猪油炒的。
    “何师傅，你可来了，这几天可不能请假了。年底了，要接待一些厂子领导，纺织厂、暖瓶厂、肉联厂，娄董事也要来厂子，一点要拿出你的绝活。”食堂的钱福主任匆忙说道。昨天二食堂的李师傅做的那炒菜，差点把厂子招牌砸了，还是何师傅靠谱。
    何宇看着年近六十的钱副主任，你还不退休啊，哥怎么上位啊。“没问题，钱主任放心，保证让各位领导满意”。
    “好，好好干，食材已经准备好了，鸡鸭鱼都有，还缺什么我明天准备。明天娄董的饭很重要，一定要做好。”钱副主任客气说道，这小子今天怎么没和我顶嘴呢，竟然叫我主任，小子竟然开窍了。
    “没问题，主任你放心。”
    叮铃铃，叮铃铃，东方红在厂子喇叭响起，要开饭了。何宇看着一些工人开始百米冲刺，尼玛真是吃饭最积极，不怕滑倒。
    何宇代替马华，来到了打菜窗口，看着工人很快就开始冲刺、排队。
    “何师傅好，大老远就闻到香味了。两个窝窝头，一份白菜。”
    “好的，工作辛苦了。”何宇笑着说道，打了满满一勺。
    十多分钟后看到许大茂那个二货，干啥啥不行，吃饭最在行。
    “傻柱，一份白菜、一份土豆、两个馒头。”许大茂骄傲说道。
    何宇打了满满一勺白菜，看着许大茂，突然手一抖动出去了三分之一，然后又开始抖动，勺里只剩下三分之一。
    “傻柱，你在干什么”
    “你叫我什么？”何宇的手开始再次抖动。
    “柱哥，我的亲哥。”大茂哭丧着脸说道。
    何宇再次盛满白菜倒入许大茂饭盒，然后又打了一份土豆。接过饭票，这才对大茂露出天使般的笑容，“记住，以后叫柱哥”。也就四合院的禽兽叫傻柱，厂子里工人谁见了不都是叫一声何师傅。
    午饭后，何宇去仓库领了下晚上食材，又列出一个单子购买明晚材料，先做两道谭家菜搭上娄董事。有机会了，直接把许大茂的婚事从萌芽切断，要是娄晓娥漂亮的话，自己也可以争取下吗。和其他女人的三观很难合到一块，见识太浅薄，不可能晚上回家就天天造娃吧。
    下午，何宇绕着轧钢厂转了一圈，了解了大概情况。回到食堂指点下马华，厨师这工作基本功是最重要的，别说现在没什么食材，就算有食材也很少有机会上手。手艺还不是一点一滴锻炼出来的，自己可是跟着便宜老爹何大清，红白宴席做了上百次。在何大清引荐下拜了一位御厨川菜师傅，要是做谭家菜，恐怕连个工作都找不到。
    华夏传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
    川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
    粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
    徽菜口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
    想着这些，何宇开始考虑研究下粤菜和徽菜，技多不压身吗，以后自己的第一桶金肯定要从开饭店做起。看来还要抽时间去新华书店看看，要是有这些书籍也借阅一下，必须尽快给自己立人设了。也要借两本英语书籍，总得为以后说英语找到合适的借口吗，以后有机会了也要去清华大学转转，要是碰到一个留学归来教授这不我和教授学的英文。Μ.miaoshuzhai.net
    下午，何宇再次做起来大锅饭，何宇有点想吐。好吧，晚饭是醋溜白菜、醋溜土豆丝，六十年代真辛苦。冬天食材只有土豆、白菜、大萝卜，更何况前两天下雪，南方的蔬菜也运输不过来。
    何宇想起来自己的高中生涯，到了冬天，天天都是冬瓜和土豆，只记得高中毕业了二十多年，再也没有吃过冬瓜。
    午后时分，慵懒的夏风混着花香，熏得人昏昏欲睡。
    封窈站在毕业答辩台上，慢声细语陈述着自己的毕业论文。
    软绵绵的女声舒缓轻柔，犹如催眠小曲，台下三个评委老师眼皮沉重，不住地点头啄米。
    封窈当然知道这是一天之中人最懒乏困倦的时段。正因如此，在决定答辩顺序的时候，她刻意选了这个时间。
    糊弄学资深弄弄子，从不放过任何糊弄过关的机会。
    果然，困成狗的评委完全起不了刁难的心思，强打精神提了两个问题，就放水给她高分通过了。
    封窈礼貌地向老师们鞠躬致谢。
    本科生涯落幕，不过她和庆大的缘分还未尽。她保送了本校的直博研究生，待将来拿到博士学位，她还打算留校任教。
    庆北大学作为一流高校，教师待遇极好，研究经费充足，寒暑节假日多，食堂林立菜式多样，阿姨从不颠勺——
    世间还有比这座象牙塔更完美、更适合赖上一辈子的地方吗？
    封窈脚步轻快走下讲台，美好的暑假在向她招手，马上就能回外婆家，葛优瘫咸鱼躺，做一个吃了睡睡了吃的快乐废人……
    “——卧槽！快看对面天台！”
    才刚出教室，忽然有人喊了一嗓子。顷刻间，走廊上本来在排队等待答辩的学生大噪，呼啦啦全涌向护栏。
    本楼相隔二三十米远，正对着美院的昌茂楼。大企业家宗昌茂慷慨捐建的楼，全国各地不少学校都有。
    大太阳刺眼，封窈眯眸眺去。只见对面楼顶上，赫然有个男生坐在天台边沿，双腿悬在外面。
    好危险。
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    “不会吧这哥们儿不会是要跳楼吧？”
    “偶买噶，学校又逼疯了一个……”
    众生嗡嗡议论，紧张中隐隐透着莫名的亢奋。楼下渐渐聚起了人，仰头张望。
    有人试着喊话：“同学，没有什么过不去的坎儿，你别想不开啊！”
    封窈收回目光，转身不打算继续看下去。
    她既不认识这位同学，又不懂心理学，爱莫能助。有老师和这么多热心的同学在，相信不会出事的。
    “——哎，封窈！”
    还没走出两步，同宿舍的冯璐璐瞧见了封窈，冲过来拉住她，“正找你呢！那个，不是刘东旭嘛？”
    封窈只得停下脚步。“刘东旭？”这个名字，有点耳熟……“好像，听过？”
    冯璐璐瞪圆了眼睛，“他追过你的呀！你忘啦？新国国立美院来的交换生，在表白墙上狂刷告白，说你是他的缪斯女神，还在咱们宿舍楼下拉过小提琴……被你骂了的那个？”
    封窈恍然，“噢！”
    那还是开春的时候，快半年前的事情了。
    封窈长了张美艳的脸，皮肤雪白，一双细长微挑的狐狸眼风情撩人，身材如其名，窈窕婀娜，凹凸有致。她在校园里从来不乏追求者，只是生性懒散，谈恋爱这种弄不好轻则劳心伤神、重则全家爬山的麻烦事，在她看来不是很必要。
    通常对于追求者，她都是礼貌婉拒，能避则避。只是大好的春日清晨，正是裹紧棉被舒舒服服地酣眠时，有人非要扰人清梦，她被起哄的室友叫醒，起床气难免稍微有点大。
    当时她推开窗，对楼下拉琴拉得如痴如醉的男生说了句：“同学，你这把锯，有点钝了。”
    “没有骂人哦。”封窈纠正道。
    冯璐璐侧眼瞟过舍友这张过于妩媚的脸，压低声音，“你说，他该不会是因为你吧？”
    “有这么长的反射弧吗？”
    “……也是。”
    冯璐璐忽然想起来，“哦对！我好像听谁说过他后来交了女朋友来着？”
    就说嘛。
    楼上楼下乌泱泱挤满了伸长脖子的人，老师领导们很快赶到了对面天台上，开始展开沟通劝说。
    封窈把胳膊从冯璐璐手中抽出来，“你慢慢看，我先……”
    “——封窈！我要跟、跟文学院的封窈说话！”
    这时刘东旭似乎是在劝说下开口了。
    一声干哑发颤的嘶喊，仿佛一滴水落进了沸腾的油锅里，现场瞬时炸开了锅。
    冯璐璐下意识地再次拽住封窈，张着嘴巴瞪住她。周围认识封窈的目光唰唰如聚光灯，争相照了过来。
    庆大虽大，学生不免有重名，但“文学院的封窈”，指向精确。
    马上便见主持答辩的徐教授快步奔来，手机贴着耳朵，“对对她在这儿……好的主任，明白……”
    “封窈你快来，赶紧劝他下来！”徐教授招手。
    众生像摩西分红海一样让出了路，封窈从懵圈中回神，很为难：“可是，我基本上不认识这位同学，不知道怎么劝啊。”
    万一劝不好，不会还赖她吧？
    “不认识他为什么指名找你？”别说徐教授不信，旁人的表情也明显都不信，不少人自认懂了——准是感情纠纷没跑了！
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    “行了，你先过来！”事态紧急，徐教授没空跟她掰扯，“人命关天！不管他提什么要求都先答应，总之先把人劝下来再说！”
    人命关天的大帽子压下来，封窈没得选，只能挪到晒得发烫的护栏前，清了清嗓子。
    “同学——”
    她才刚开口，对面刘东旭猛地坐直，身形摇晃，惊起一片呼声，吓得封窈的心也直颤，“……小心。”
    “窈窈！你终于肯见我了！”刘东旭的嘶喊如泣如诉，“我以为我失去你了……”
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    骄阳如火炙烤着大地，热浪蒸腾，空气成了一面扭曲的透镜，将男生深情款款的脸折射得扭曲变形。
    封窈一阵恶寒。
    这是精神病吧？
    “同学，何出此言？我跟你并不熟……”
    “不熟，呵！”男生凄凉一笑，“我什么都听你的，你不想公开，我不敢把我们交往的事情，告诉任何人……”
    暴晒下的水泥板烫屁股，强光混着汗水流进眼睛里，火辣辣的刺痛。刘东旭抬手抹了抹，立刻放下手，手指死死地扣住天台边沿，生怕一不小心真掉下去——
    开什么玩笑！他是要成为当代罗丹的男人，生命多么贵重，怎么可能为个有眼无珠拒绝他的女人跳楼？
    只是有人出的价码实在太诱人，要他在今天上演这么一出大戏。
    按对方的要求，他最好卡着封窈答辩的时候上来，顺便毁了她的毕业答辩。
    只是以为这楼看着不高，刘东旭上来后才感觉到怕。抖着腿直打退堂鼓，念着那人许诺他回国后大好的前途，他才咬牙横下了心来。
    些微耽搁而已，她的答辩肯定还没完成……
    刘东旭想象不久的将来，比眼前多百倍千倍关注聚焦于他、膜拜他，兴奋如电流窜上脊背，他的声音颤抖变形，倒真像极了为情绝望的歇斯底里：
    “你要口红，要包包，我都给你买了。你说讨厌马玉玲，我也跟她分手了……你明明说你爱我，可你为什么不理我了？”
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